土豆这样吃最美味,做法简单口感好,我三天两

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提到菌子,我更多的是想到云南的野生菌,毕竟那里可是野生菌的“王国”。但最近我发现,其实有些菌子的生长环境是比较特殊的,它并非生长在大山之中,而是生长在大草原上,特别是那种牛羊粪特别多的地方。

这种菌子就是口蘑,它是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,喜欢长在有羊骨或羊粪的地方,味道很鲜美。河北的张家口,就是这种口蘑喜欢生长的地方。据民间传说,在明代天启、崇祯年间这里就有数十家加工”口蘑”的作坊。看来口蘑的营养价值早在几百年前就已经被人发现。

据现代研究发现,口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,而其中最为重要的当属硒元素,它的硒含量仅次灵芝,还容易被人体吸收。正是因为其丰富的营养价值,使得越来越多的人开始重视这种菌子。而我也隔三差五做一盘。

口蘑,是一种适合混合烹饪的食材,也就是说它可以搭配多种蔬菜,我最喜欢把它和土豆进行搭配,这样土豆的口感和风味都会比较好。土豆这样吃最美味,做法简单口感好,我三天两头做一次,营养还解馋。鲜香的口蘑搭配着万能食材土豆,这道菜里面鲜香味十足。

我们常吃的口蘑它是素菜,但硒含量却仅次于灵芝,炒一炒就上桌,鲜香补钙孩子爱吃。胖乎乎的口蘑,不仅长得比较的独特,其口感也使得吃的人回味无穷。这一道杂酱土豆口蘑,喜欢的朋友可以试一试。

1、土豆冲洗干净把它的皮削去,切成两桂林律师事务所半,留一半备用,口蘑冲洗干净,尤其是底部的菌脚要仔细清洗。

2、把洗净的土豆切成滚刀状,尽可能的切成大小一致,这样受热会比较的均匀,口蘑同样也切成块。

3、锅中放入食用油,烧至7成热的时候,开始转中小火,放入准备好的土豆开始慢慢煎,煎至表面金黄。

4、倒入切成块的口蘑一块翻炒,口蘑放入少许的料酒,这样可以起到去腥增香的作用,把它炒软。

5、放入2勺杂酱,这个酱味道很不错,不需要继续调味,如果吃的口味比较重的话,可以稍微放一点盐。

6、把它翻炒至入味,关火出锅,一道鲜香美味的下饭菜杂酱土豆口蘑就制作完成了,鲜香爽口越吃越香。

1、口蘑清洗的时候会比较的麻烦一些,所以可以找一些粗糙的蔬菜叶来清洗,会洗得比较的干净。

2、土豆不要切得太大,不然容易出现煎的表面熟透,里面没有熟的情况,煎的时候需要翻勤一点。

【本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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